Türkiye’nin siyez oranı en yüksek ilk ekmeği üretildi
Tarihi 10 bin yıl öncesine dayanan siyez buğdayından Türkiye’nin siyez oranı en yüksek ilk ekmeği üretildi. Ankara Büyükşehir Belediyesi bünyesindeki Halk Ekmek Fabrikası’nın ürün yelpazesine dahil olan “Ensiyez” adlı ekmek, Başkent Market ve Halk Ekmek Fabrika Satış Mağazalarında satışa sunuldu.
Buğdayın atası, protein deposu
Geçmişi 10 bin yıl öncesine dayanan ve “Hitit Buğdayı” olarak da bilinen siyez buğdayı, protein açısından oldukça zengin. Buğdayın atası olarak nitelendirilen siyez buğdayından, ülkedeki en yüksek siyez oranıyla üretilen Ensiyez ekmek; ekşi mayalı, tam buğday unlu ve çavdarlı karışımıyla 350 gramlık ambalajlar halinde satışa sunuldu.
Anadolu topraklarında geçmişte çok üretilen ve tüketilen siyez buğdayından yapılan ekmeklerin en büyük özelliği, protein değerinin yüksek, glisemik indeksinin düşük olması. İçerisinde yüksek oranda siyez kullanılan ekmekler şeker hastaları başta olmak üzere sağlıklı beslenmeyi sevenlerin tercihleri arasında yer alıyor.
(BY)
