Uluslararası yemek ve restoran değerlendirme sitesi olan TasteAtlas tarafından dünyada en çok beğenilen 50 çorba belirlendi. 50 bin yemek uzmanı üyesinin oyladığı çorbaları 5 üzerinden değerlendiren site Türkiye’nin en çok sevilen çorbası olan mercimek çorbasını ise listede 3’üncü sırada gösterdi.
İlginizi çekebilir: Türkiye’den bu lezzet dünyanın en iyi yemekleri arasına girdi
Dünyanın en çok beğenilen çorbası 4,7 puan ortalamasıyla Japon mutfağından tonkotsu ramen olurken ilk 6 sıradaki çorba aynı puanı aldı.
İşte dünyanın en iyi 50 çorbası
1. Tonkotsu ramen (4,7)
Japonya’nın en popüler yiyeceklerinden birisi olan tonkotsu ramenin ana malzemeleri geleneksel olarak yağlı domuz eti suyu, taze erişte, kayısı kıvamında yumurta sarısı ve domuzun karın etinden oluşuyor. Çorba, içerdiği malzemelerin yoğunluğu nedeniyle kendi başına bir yemek olarak da tüketilebiliyor.
Ramenin içerisinde ayrıca, yeşil soğan, bambu filizleri, nori yosunu ve tatlılık katması için mısır taneleri konuluyor. Çorbada kullanılan et suyu domuz kemiklerindeki kolajen ve yağ çözülene kadar uzun süre pişirilmesiyle üretiliyor ve içimde kremsi bir doku tadılmasını sağlıyor.
2. Żurek (4,7)
Polonya mutfağının geleneksel bir ürünü olan żurek (jurek), ekşi mayalanma ya da ekmek ve çavdar ununun fermantasyonu sayesinde belirgin ekşi tadıyla biliniyor. Çorba’nın içeriğinde geleneksel olarak sosis, domuz pastırması, jambon, patates ve mantar bulunuyor.
Polonya genelince oldukça popüler olan çorbanın yöresel olarak farklı versiyonları da bulunuyor. Bazı bölgelerde içerisine garnitür olarak haşlanmış bir yumurtanın yarısının eklendiği çorba genellikle ekmekten yapılma bir kâsenin içerisinde servis ediliyor.
3. Mercimek çorbası (4,7)
Türkiye’nin en sevilen ve popüler çorbası olan mercimek çorbası, geleneksel olarak; kırmızı mercimek, tavuk veya et suyu, soğan ve havuçla yapılıyor. Tuz karabiber ve kimyonla tatlandırılan çorba kolay içimi ve hazırlanışının yanı sıra oldukça lezzetli bir karışım olmasından dolayı ülkemizdeki hemen her bölgedeki esnaf lokantalarında ve evlerde pişirilip tüketiliyor.
4. Rawon (4,7)
Kökeni Endonezya’nın Doğu Kava bölgesindeki Surabaya kentine uzanan rawon, geleneksel olarak; kısık ateşte ıhlamur yapraklarıyla kavrulmuş sığır eti, limon otu, zencefil ve kırmızı biberden oluşuyor. Çorbanın tadını veren olmazsa olmaz tat ise Endonezya’nın yöresel siyah cevizi olan buah kluwek.
Bu egzotik baharatın ham hali oldukça zehirli olduğu için tüketilmeden önce fermante ediliyor. Çorbanın ekşi tadı ve siyah rengi ise yöresel baharatların öğütülerek karıştırılmasından elde ediliyor.
5. Sopa de lima (4,7)
Meksika’nın Yucatan Yarımadası’na özgü yöresel bir çorba olan sopa de lima, bölgeye özgü yucatan limonlarının ana malzeme olarak kullanıldığı baharatlı bir domates ve tavuk çorbası. Çorbanın acı baharat tadını sağlayan bir diğer özgün malzeme ise habanero biberi.
Özellikle soğuk kış aylarında içilebilecek doyurucu ve sağlıklı bir çorba olan sopa da limanın kökeni bilinmezliğini korusa da tarihçiler eski bir Maya yemeğinden üretildiğine inanıyor.
6. Bori-bori (4,7)
Geleneksel olarak sığır veya tavuk eti, mısır unu ve peynirden oluşan kabarık köftelerin havuç, kereviz ve soğanla harmanlandığı bori-bori, Paraguay’a özgü doyurucu bir çorba. Pişirilirken defne yaprağı, karanfil ve maydanozla tatlandırılan çorbaya altın rengi için ise safran ekleniyor.
Özellikle soğuk kış aylarında tüketilen bori-bori servis edilirken üzerine maydanoz serpiştiriliyor ve yanında rendelenmiş parmesan ikram ediliyor.
7. Ramen (4,6)
Japon mutfağının bir başka ürünü olan geleneksel ramen ilk kez 1910 yılında ülkedeki Çinli aşçıların erişteleri tuzlu bir et suyuyla birleştirmesi sonucu ortaya çıkmış. Geleneksel Japon eriştelerinin aksine daha elastik bir yapıya sahip olan kıvırcık ramen erişteleri, hamura hansui adı verilen sodyum karbonat içeriğine sahip bir sodayla yoğrulmasıyla hazırlanıyor.
Ramen, et suyunda pişirilmiş kıvırcık erişteye eklenen et (domuz, sığır, tavuk veya deniz ürünleri), bitki kökleri veya mantar gibi pek çok seçenekte hazırlanabiliyor.
8. Schoyu ramen (4,6)
Çorba konusunda dünya genelinde bir popüleritesi bulunan Japon mutfağının bir başka ürünü olan ve soya sosunun baskın olduğu lezzetiyle bilinen schoyu ramen, dört ana ramen çorbasından biri. Çorbayı, erişteye eklenen et suyu ve çeşitli sosların yer aldığı ramenlerden ayıran özelliği ise koyu ve tuzlu olmasıdır.
Geleneksel olarak; kombu yosunu ve soya sosu karışımına et veya deniz ürünleri suyunun eklenmesiyle hazırlanan çorba ayrı olarak pişirilen kıvırcık eriştelerle farklı kaselerde servis ediliyor ve eriştenin et suyuna bandırılmasıyla tüketiliyor.
9. Tom kha gai (4,6)
Tayland’a özgü bir çorba olan tom kha gai ülkenin kuzeyindeki Laos’tan etkiler de barındırıyor. Çorba geleneksel olarak; hindistancevizi sütü, tavuk parçaları, zencefilgillerden bir bitki olan havlıcan, limon otu, sarımsak, kuş gözü biber, kaffir kireç yapraklarından oluşuyor. İsmi haşlanmış havlıcan dolması anlamını taşıyan tom kha gai karışımına ayrıca balık sosu ve shiitake mantarları da ekleniyor.
İçeriğindeki acı, keskin, hafif ekşi ve çiçekli tatların hindistancevizi sütüyle kremsi tadıyla oluşturduğu tezat lezzet sayesinde aromatik bir tat sunan tom kha gai mide-bağırsak sistemini yatıştırma özelliği sayesinde de sağlık açısından da oldukça besleyici bir çorba.
10. Sinigang (4,6)
Filipinler’e özgü bir çorba olan sinigang, demirhindi ağacının meyvesi olan sampalok, su ıspanağı, acı biber, lahana, brokoli, patlıcan, doğranmış domates, dilimlenmiş soğan, zencefil, sarımsak, taze fasulye, balık sosu ve tuzdan oluşan ekşi bir çorba. Sinigangın suyu hazırlanırken genellikle et suyu, pirinç ve ekşi meyvelerin karışımı kullanılıyor.
Tercihe göre domuz, tavuk, deniz mahsulü veya sığır gibi etlerin de eklenebildiği çorba genel olarak ana yemek şeklinde yanında pilavla servis ediliyor. Doğum günleri veya düğünler gibi özel günlerde sıklıkla yapılan çorbanın popülaritesi arttıktan sonra bölgelere göre sampalok yerine guava ya da mangolu versiyonları da bulunabiliyor.
Listede yer alan diğer çorbalar
11. Somon çorbası (Lohikeitto), Finlandiya (4,6)
12. Česnečka, Çekya (4,6)
13. Bak kut teh (Malezya) (4,6)
14. Ciorba Radauteana, Romanya (4,6)
15. Miso ramen, Japonya (4,5)
16. Tom yum, Tayland (4,5)
17. Pozole, Meksika (4,5)
18. Gulyás, Macaristan (4,5)
19. Shio ramen, Japonya (4,5)
20. Hakata ramen, Japonya (4,5)
21. Etli noodle çorbası, Tayvan (4,5)
22. Etli Pho (Phở bò), Vietnam (4,5)
23. Tarator, Bulgaristan (4,5)
24. Pasulj, Sırbistan (4,5)
25. Bulalô, Filipinler (4,5)
26. Kapustnica, Slovakya (4,5)
27. Húsleves, Macaristan, (4,5)
28. Kharcho, Gürcistan (4,5)
29. Tinolang manok, Filipinler (4,5)
30. Encebollado, Ekvador (4,5)
31. Youvarlakia, Yunanistan (4,5)
32. Cullen Skink, İskoçya (4,5)
33. Lablabi, Tunus (4,5)
34. Tatlı ve ekşi Vietnam çorbası (Canh chua cá), Vietnam (4,5)
35. Sopa Tarasca, Meksika (4,5)
36. Etli Kuzey Vietnam pho çorbası (Phở bò tái chín), Vietnam (4,5)
37. Pho, Vietnam (4,4)
38. Laksa, Malezya (4,4)
39. Rosół, Polonya (4,4)
40. Soupe à l’oignon, Fransa (4,4)
41. Soto, Endonezya (4,4)
42. Šaltibarščiai, Litvanya (4,4)
43. Körili Laksa, Singapur (4,4)
44. Sopa de tortilla, Meksika (4,4)
45. Fiskesuppe, Norveç (4,4)
46. Sinigang na baboy, Filipinler (4,4)
47. Zelňačka, Çekya (4,4)
48. Chupe de camarones, Peru (4,4)
49. Kürbis Suppe, Avusturya (4,4)
50. Sarawak laksa, Malezya (4,4)
(BD)
YASAL UYARI
Haberlerimizi izinsiz kullananlara duyurudur: Turizmavrupa.net sitesinde yayınlanan haberleri bizden izin almadan kendi sitelerinde kullanan veya Youtube video kanallarında okuyanlar bir süredir kayıt altına alınıyor. İster yurtdışında olsun, ister Türkiye’de fark etmiyor. Yapılan suçtur. Bunun yasal takibi yapılacaktır. Emek hırsızlığına kesinlikle izin verilmeyecektir. Saygıyla duyurulur
