Kahve deyip geçmeyin…Osmanlı döneminde tanıştığımız bu içeceğin 500 yıllık bir geçmişi var. Detaylar aşağıdaki haberde…
Kahve insanlık tarihi boyunca en çok tercih edilen en yaygın, en eski ve en sevilen içeceklerden. Bildiğimiz gibi Türkiye tarımında kahve yetiştirilememektedir. Türk kahvesi adını pişirilme yöntemi, sunumu ve gelenek-göreneklerimizdeki ritüellerden alıyor.
Türk Kahvesi Derneği’nin yayınladığı bilgilere göre: Kahveyle ilk tanışmamız Osmanlı İmparatorluğu Dönemi’nde; Yemen Valisi Özdemir Paşa’nın, İstanbul’a gelirken Kanuni Sultan Süleyman’a hediye olarak getirdiği kahve ile oldu. Başka bir görüşe göre de 1555’li yıllarda Taht-ül Kale’de (bugünkü Tahtakale) iki Halepli tüccarın kahvehane açmasıyla o günkü Osmanlı toplumunca sevilip yayıldığı söylenmektedir. Her iki görüş de 16.yüzyılın ortasında kahveyle tanıştığımızı doğrular.
Kanuni dönemi itibariyle oluşan ve günümüze kadar aktarılan Türk kahvesi kültür ve geleneği, 01-08 Aralık 2013’te Azerbaycan’ın başkenti Bakü’de toplanan UNESCO Somut Olmayan Kültürel Mirasın Korunması Hükümetlerarası Komitesi’nce UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirasının Temsili Listesi’ne alındı. Komitede 116 ülkeden gelen 800 temsilci, 38 aday dosyayı Komite Toplantıları esnasında görüştüler. Türk kahvesi Unesco’nun listesine girmeyi başardı.
Yarın: Osmanlı’da kahve ile birlikte ne ikram edilirdi?
Hazırlayan: Meryem Aktaş
