Kurban Bayramı başladı ve pek çok eve kurbanlık et gelecek. Evlere normal zamandan daha fazla et gireceği için bu etlerin nasıl muhafaza edilmesi gerektiği de sık sık düşünülür. Okuyucularımız için Kurban Bayramı sırasında gelen kurbanlık etlerden nasıl kavurma yapılacağını ve bu kavurmaların nasıl muhafaza edileceğini derledik.
Geleneksel Türk kavurma tarifi
Malzemeler
- 1 kg kurban eti
- İsteğe göre kuyruk yağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
İlk olarak kurban etini iyice yıkadıktan ve üzerindeki kanın tamamen temizlendiğinden emin olun. Daha sonra kuyruk yağlarını ve etinizi bir kaba doğrayın.
Daha sonra düdüklü tencereniz var ise doğradığınız etlerinizi ve kuyruk yağlarını su koymadan düdüklü tencereye koyup kapatın. Düdüklü tencereye koyduğunuz et kendi suyuyla pişecektir.
Ayrı bir tencerede ince doğradığınız soğanları tereyağında şeffaflaşana kadar kavurduktan sonra üzerine yine ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Son olarak düdüklü tencerece 40-45 dakika pişirdiğiniz (bu süre etin cinsine göre değişiklik gösterebilir) etleri de bu tencereye ekledikten sonra suyunu çekene kadar kavurun ve baharatları ekleyin.
Kavurma işlemi bittikten sonra ocaktan aldığınız yemeğinizi dinlendirmeye bırakın ve servise hazırlayın. Kavurmanızı pilav, pide ya da lavaş gibi seçeneklerle servis edebilirsiniz.
Kurban Bayramı kavurması nasıl saklanır?
Kavurmanızı düdüklü tencerede pişirdikten sonra yemek olarak servis etmek değil de sakalamak istiyorsanız uygulamanız gereken adımlar ise şöyle;
Ayrı bir tencerenin içerisinde iç yağı eritip, kavurmanın olduğu kabın içerisine boşaltmanız gerekiyor.
Yağ donduktan sonra kavurmanız buzlukta veya dolabınızın herhangi bir gözünde saklamaya uygun hale gelecektir.
(BD)
