2019-2020 av sezonunun 1 Eylül’de başlamasıyla birlikte, balık tezgâhlarında hareketlilik yaşanıyor. Tezgâhlar levrek, istavrit, hamsi, tekir, çupra gibi çeşit çeşit balıkla buluştu. Sağlıklı beslenmede önemli bir yeri olan ve özellikle kış mevsiminde sıkça tüketilmesi önerilen balığa vatandaşlar, İstanbul’un çeşitli semtlerinde bulunan balık pazarları sayesinde ulaşabiliyor. Özellikle Beşiktaş, Beyoğlu, Karaköy, Kadıköy ve Üsküdar’da bulunan balık pazarları yoğun ilgi görüyor.
Balık Pazarları
Beşiktaş’ta çarşı içinde bulunan Beşiktaş Balıkçılar Çarşısı, Galata Köprüsü’nün Karaköy ayağında yer alan Karaköy Balıkçılar Pazarı, Beyoğlu’nda Galatarasay Lisesi’ne yakın bir konumda yer alan Balık Pazarı, Kadıköy’de çarşı içinde bulunan Kadıköy Balık Pazarı ve Üsküdar Marmaray istasyonu ile Mimar Sinan Çarşısı arasında bulunan Üsküdar Balıkçılar Çarşısı’nda balığın her çeşidi bulunuyor. Bu çarşılar, özellikle balık sezonlarında balık sevenlerin yoğun ilgisiyle karşılaşıyor.
Balık, Kalp Sağlığını Koruyor
Balık, Omega-3 başta olmak üzere içerdiği çok sayıda yağ asitleri ile bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesine ve kalp sağlığının korunmasına destek oluyor. Sağlık Bakanlığı da vatandaşları balık yemeyi ihmal etmemeleri konusunda uyarıyor. Haftada en az 2 öğün balık tüketilmesinin hem beden hem ruh sağlığı açısından önemli olduğu belirtiliyor.
İstanbul Mutfağında Balık
Balığın İstanbul mutfağında fazlaca yaygın olmadığı ancak Fatih Sultan Mehmet’in balığı sevdiği ve o dönemde deniz ürünlerinin pişirildiği biliniyor. 16. yüzyılda gayrimüslimler deniz ürünlerine büyük önem verdikleri ve mutfaklarından eksik etmediklerinden, İstanbulluların da zamanla balığı benimsedikleri görülüyor. Bununla birlikte 18. ve 19. yüzyıllarda sofralarda deniz ürünlerine yer açılıyor ve saray mutfağında da tüketilmeye başlanıyor.
Boğaz’ın pırıl pırıl ve çevre kirliliğinden etkilenmemiş sularında mevsimine göre avlanan çeşitli balık ve deniz ürünlerinin kullanılmasıyla İstanbul mutfağı da zenginleşiyor. Marmara Denizi’ndeki bolluğu sayesinde palamut, İstanbul’un has balığı olarak biliniyor.
(B.A)
Haberleri kaçırmamak için sayfamızı takip edin: www.facebook.com/turizmavrupa
