Genetiği bozulmamış Ata tohumundan Gacer Ekmeği
Kayseri’de, genetiği bozulmamış ata tohumundan sağlıklı ve besleyici özelliğiyle ön plana çıkan ve Gacer buğdayından üretilen ekmekler vatandaşlara sunuldu.
Kayseri Büyükşehir Belediyesi bünyesinde 22 çeşit ekmek üreterek hizmet veren Kent Ekmek, 28 kromozomu ile genetiği bugüne kadar bozulmadan gelen ata tohumu Gacer buğdayından Develi Gacer ekmeği üretildi. Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, “Develi ilçesiyle adı özdeşleşmiş Gacer buğdayından yapılan ekmek, zengin protein içeriği, kepekli öğütülmesi ve tam organik olması ile diğer ekmeklere rakip olacaktır” dedi.
Kent Ekmek Üretim Tesisleri’nin 28 kromozomu ile genetiği bugüne kadar bozulmadan gelen ata tohumu Gacer buğdayı ile ekmek üretim Ar-Ge çalışması tamamlandı ve Develi Gacer ekmeği üretimine başlandı. Konu ile ilgili açıklamalarda bulunan Başkan Büyükkılıç, “Develi ilçemiz gelişiyor, güzelleşiyor. Gacer buğdayı önemli bir değer. Gacer buğdayı konusunda üreticimizi bilgilendirmek ve üretimi artırmak için çalışıyoruz. Yüzyıllarca yöre çiftçisi tarafından ekilen Gacer ürününün, sofralara ekmek olarak gelmesi de Develi lezzetlerini çok iyi anlatıyor” ifadelerini kullandı.
Gacer buğdayının faydaları
Kaplıca buğday grubuna giren 28 kromozomlu tahıl, Kayseri ve çevresinde Gacer ismiyle biliniyor. Develi’nin köylerinde yetiştirilen Gacer buğdayı, genetiği değiştirilmemiş ata soyu olan antik bir buğday türü. Develi ilçesiyle adı özdeşleşmiş Gacer buğdayından yapılan ekmek, zengin protein içeriği, kepekli öğütülmesi ve tam organik olması ile dikkat çekiyor. Yüksek lif ve kepek içeriği, düşük glisemik indeksi ile hazmı kolaylaştıran ekmek, kilo problemi yaşayanlar için ideal. Gluten içeriği düşük olan buğdayı, posa içeriği bakımından çok iyi ve protein içeriği de kaliteli. Diğer tahıllardan farklı olarak hiçbir işlem görmeden direk tarladan harman sonrası tüketilebilen bu buğday besin kayıplarına da uğramıyor.
(BY)
