Et, yumurta, tavuk, peynir gibi şarküteri ürünler çabuk bozulabilecek yiyecekler olduğu için tüketirken özen göstermeliyiz. Kıyma ve sakatat (ürek, karaciğer, böbrek, işkembe, beyin, vb) uzun süre saklanamadığından buzdolabında saklamak koşuluyla 1-2 gün içinde tüketilmeli. Etler hemen tüketilmeyecekse birer yemeklik şeklinde yassı şekilde paketlenmiş olarak normal buzdolabı buzluklarında 1 hafta, derin dondurucularda 3-4 ay süre ile dondurularak saklanabilir.
Dondurulmuş besinler, özellikle etler buzu çözdürüldükten sonra yeniden dondurulmamalı. Çözülmüş besinler bekletilmeden pişirilmeli. Çözülme işi oda sıcaklığında soba/radyatör üzerinde ve altında hafif ateşte veya güneşli yerlerde yapılmamalı buzdolabının alt raflarında bekletilerek yapılmalıdır. Kırık çatlak ve kirli yumurtalar satın alınmamalı. Yumurta buzdolabında saklanmalı, kullanmadan önce mutlaka yıkanmalı ve kurulanmalı. Hastalık etkeni olabildiği gibi bazı vitaminlerin kullanımını da engellediğinden çiğ yumurta tüketilmemeli. Yumurta en fazla 8-10 dakika süreyle haşlanmalıdır. Daha uzun süre haşlanmış yumurtanın sarısı etrafında oluşan yeşil renk besin değerinin azaldığını gösteriyor.
(G.Ş)
Kaynak: hsgm.saglik.gov.tr
- Haberleri kaçırmamak için sayfamızı takip edin: www.facebook.com/turizmavrupa
