Ünlü şeften ilginç “Ali Nazik” yapımı: Daha önce hiç böyle denediniz mi?
Gaziantep’te düzenlenen “GastroAntep Hasat Günleri” ünlü şeflerin workshop gösterileriyle renklendi. Batalhöyük’te gerçekleştirilen workshop etkinliğine katılan dünyaca ünlü Michelin yıldızlı şeflerden İspanyol Juan Jose Losada ve Türk şeflerden Rafet İnce ile Cüneyt Asan, birbirinden lezzetli yemekler hazırladı.
İspanyol şef Juan Jose Losada ciğer yaptı
Sunumdan önce mutfağında kullandığı ürünleri tanıtan Michelin yıldızlı şef Juan Jose Losada, gastronomideki başarısını kendi kabuğundan çıkmaya karar verdiği 2005 yılıyla birlikte kazandığı özgün yemek kültürüne bağladı. Alakart menüyü kaldırarak tadım menülü bir konsepti içerisinde barındıran bir hizmet anlayışını sürdürdüğünü ifade eden Losada, michelin yıldızını da bu sayede aldığını belirtti. Sunumuna geçen michelin yıldızlı şef Losada, Gaziantep’in yöresel ürünlerinden de faydalanarak ciğer yaptı. Ardından kendi yöresine has bir ürün olan mantarı erişte şeklinde dilimleyerek makarna görünümü kazandırdı.
İnce’den Ali Nazik, Asan’dan kebap çeşitleri
Ünlü Türk şef Rafet İnce ise Gaziantep’e özgü Ali Nazik yemeğine yeni bir yorum kattı. Genelde bu yemek için kuzu kuşbaşı kullanıldığını belirten İnce, hazırladığı ürünü kıyma kullanarak tamamlayıp kimyon, zahter, sarımsak, yoğurt, tahin ilavesi yaptı ve kıymaya boz fıstık ekleyerek hazırladığı ürünü servise hazır hale getirdi. İnce’nin sunumu dijital ortamda izleyicilerin beğenisini kazandı.
Son olarak geçtiğimiz yıl Gaziantep’e özgü ürünleri kullanarak acılı, fıstıklı, sebzeli, patlıcan ve kuşbaşı olmak üzere 5 çeşit kebap sunarak katılımcıları kendine hayran bırakan Türk şef Cüneyt Asan bu yıl yine heyecanlı anlatımı ve özgün sunumuyla takipçilerden takdir topladı.
Öte yandan bu yıl yeni adıyla 3’üncüsü gerçekleştirilen GastroAntep Hasat Günleri’ kapsamında Batalhöyük’te Antep Fıstığı hasadı ve şire yapımına başlandı.
(BY)
