Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın, kendisine ikram edilen Kastamonu pastırmasını yedikten sonra, “Mantıda Kayseri, pastırmada Kastamonu” demesi Türkiye’yi ikiye böldü. Cumhurbaşkanın açıklamasının ardından bir hafta geçmesine karşın Kayserili ve Kastamonulu üreticiler kendi ürünlerinin daha iyi olduğu açıklamalarında bulundu. Herkes kendi pastırmasının daha lezzetli olduğunu savunarak yarışı kaybetmek için pastırmanın sırlarını açıkladı. Pastırmanın tadı Türkiye’yi ikiye böldü.
Pastırmanın tadı Ilgaz’dan geliyor
Pastırmada Kastamonu’nun lezzetini hiçbir yerin tutamayacağını savunan Kastamonulular, ünlü gurme Vedat Milor’den sonra Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın da Kastamonu pastırmasının lezzetini tescillediğini söyledi. Kastamonulu üreticiler pastırmayı hiçbir katkı maddesi kullanmadan doğal şartlarda hava ile temas ettirerek kuruttuklarını, lezzetinin de buradan geldiğini belirtiyor. Pastırmada hiçbir ısıl işlem görmeden fermantasyon sağlandığına dikkat çeken Kastamonulu üreticiler, pastırmada Ilgaz Dağı’nın eteklerindeki yaylalarda otlatılan hayvanların sırt kısımlarını kullandıklarını söylüyor. Ayrıca, üreticiler Kastamonu’nun Coğrafi İşaretli Taşköprü sarımsağının da çemene vermiş olduğu lezzetin pastırmada etkili olduğu görüşünde.
Kayseri Selçuklular’dan beri üretiyor
Türkiye’de pastırma, sucuk ve mantının anavatanın Kayseri olduğunu açıklayan Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, pastırmanın Selçuklulardan bu yana Kayseri’de üretildiğini kaydetti. Kayseri pastırması 2001 yılında Kayseri Ticaret Odasının yaptığı çalışmalar sonrası Coğrafi İşaret belgesi aldı. Bu belgeye alarak üretimi tescilleyen Kayserililer, pastırmalarının daha ince ve lezzetli olduğu kanaatinde.
(HS)
Haberleri kaçırmamak için sayfamızı takip edin: www.facebook.com/turizmavrupa
