Tüm dünyadaki Müslümanları Kurban Bayramı heyecanı sarmış durumda. Milyonlarca kişi tarafından beklenen olan Bayram, 28 Haziran-1 Temmuz arasında kutlanacak. Bilindiği gibi Kurban Bayramı dağıtımında ihtiyaç sahiplerine dağıtmak amacıyla kurbanlar kesilecek ve milyonlarca kişi evlerine et götürebilecek.
İlginizi çekebilir: Bayramda çok yüklenmeyin
Kurban Bayramı’nın bir diğer anlamı da bayram ziyaretlerinde bol bol kavurma yenilmesi. Daha önceki yazılarımızda da belirttiğimiz gibi bayram dönemlerinde alınan yüksek glukoz zararlı olabiliyor. Bunların üstüne bir de bol et tüketimi eklenince aslında çok daha dikkatli geçirmemiz gereken bir süreç olduğunu söyleyebiliriz.
Kurban Bayramı’nda et tüketimiyle ilgili bazı önemli konuları derlersek;
Güvenilir tercih ve sağlıklı bir ortam
Öncelikle etin taze ve güvenilir olması oldukça önemlidir. Kesilecek kurbanın sağlıklı olması, kesim işleminin ise bir veteriner kontrolünde tamamen hijyenik şartlarda yapılması gerekir. Ayrıca kesilecek hayvana eziyet etmemek de gerekir. Bu nedenle kesim işlemlerini profesyonellere bırakmak en mantıklısı olacaktır. Kesim işleminden sonra etleri mümkün olan en hızlı şekilde soğutmalı ve iyi bir şekilde muhafaza edilmedi.
Besin değeri
Kırmızı et kaliteli protein, vitaminler, mineraller ve pek çok besin maddesi açıdan oldukça zengindir ancak kurban olarak kesilen hayvanın yaşı, beslenme şekli ve sağlık durumu besin değerlerini tamamen değiştirebilir. Farklı kesim bölgelerinde farklı besin değerleriyle karşılaşmak oldukça mümkün. Bu nedenle Kurban Bayramı’nda et tüketiminde oldukça dikkatli olunmalı.
Etin pişirilmesi
Kurban etlerinde sağlık için dikkat edilmesi gereken bir diğer konu da doğru pişirme tekniklerinin kullanılması. Özellikle kurban etlerinde iç sıcaklığın yükseltilmesi için iyi derece pişirmeye dikkat etmek gerekir. Etin içerisindeki mikroorganizmaların öldürülmesini sağlamak için oldukça önemli olan bu işlemi gerçekleştirirken sıcaklık ve süre kontrolünü de düzenli olarak yapmak gerekir. Pişirilen etin doğru bir biçimde saklanması da oldukça önemli bir konu. Özellikle uzun zamandır yaz aylarına denk gelen Kurban Bayramı’nda bu konu üzerine oldukça dikkat etmek gerekiyor.
Porsiyon kontrolü
Kurban Bayramı’nı sağlıklı ve kilo almadan atlatmak istiyorsak özellikle et yerken porsiyon kontrolünü mutlaka yapmalıyız. Misafirlikte ikram edilen kavurmalar oldukça lezzetli olsa da kişinin bir yerden sonra kendine dur diyebilmesi gerekiyor. Aşırı et tüketimi bağırsak problemlerine neden olabileceği gibi kolesterolümüzü de yükseltecektir. Et tüketirken ayrıca sebze, meyve ve diğer besin gruplarından da mutlaka yararlanılmalı. Ayrıca etin lifli yiyeceklerle de tüketilmesi gerekir. Bu sayede yaşanabilecek sindirim sorunlarının önüne geçilebilir ve tokluk hissi kazanılması sağlanır.
Paylaşım
Kurban Bayramı’nda etle ilgili dikkat edilmesi gereken en önemli konu ise paylaşım ruhunu kaybetmemek. Bu bayramın en büyük amacı ihtiyaç sahiplerinin evlerine et girmesi ve toplumsal dayanışma kültürünün geliştirilmesidir. Kurban kesmenin amacı kişilerdeki paylaşım ruhunu ve yardımlaşma kültürünü oluşturmaktır. Bu nedenle kurban etlerini öncelikli olarak ihtiyaç sahiplerine dağıtmaya öncelik vermeliyiz. Kurban edilen hayvanın eti, ihtiyaç sahiplerine ulaştırılmak üzere kurban kesimi organizasyonları veya sosyal yardım kuruluşları aracılığıyla dağıtılabilir.
Gurbetçi vatandaşlarımız için Diyanet İşleri Başkanlığı’nın vekalet yoluyla kurban kesimiyle ilgili açı klamalarını da eklemek istedik.
Kişi, kurbanını bizzat kesebileceği gibi vekâlet yoluyla başkasına da kestirebilir. Zira kurban, hac ve zekât gibi mal ile yapılan bir ibadettir; mal ile yapılan ibadetlerde ise vekâlet caizdir (Kâsânî, Bedâi‘, V, 67; Mevsılî, el-İhtiyâr, IV, 263-265; Remlî, Nihâyetü’l-muhtâc, VIII, 132). Nitekim Hz. Ali’nin (r.a.) şöyle dediği rivayet edilmiştir: “Resûlullah (s.a.s.), develer kesilirken başında durmamı, derilerini ve sırtlarındaki çullarını paylaştırmamı emretti ve onlardan herhangi bir şeyi kasap ücreti olarak vermeyi bana yasakladı ve ‘kasap ücretini biz kendimiz veririz’ buyurdu.” (Buhârî, Hac, 120; Ebû Dâvûd, Menâsik, 19)
Vekâlet, sözlü veya yazılı olarak ya da telefon, internet, faks ve benzeri iletişim araçları vasıtasıyla verilebilir. Vekil tayin edilen kişi veya kurum aldığı vekâleti gereği gibi yerine getirmelidir. Kurbanda önemli olan, kişinin niyetinin Allah için olması ve vekâleten kendisi adına kurbanın kesilmesidir.
Dolayısıyla kurbanın yurt içinde başka bir ilde ya da yurt dışında kesilmesinde sakınca bulunmamaktadır. Kurban fiyatlarının kesilen ülkeye göre az veya çok olması bu durumu değiştirmez. Ancak yaşadığı yerde muhtaç ve fakirler varsa kişinin, kurbanını orada kesip dağıtması daha uygun olur. Çünkü kişinin yaşadığı yerdeki fakirlerin ve komşuların onun üzerinde hakları vardır.
(BD)
YASAL UYARI
Haberlerimizi izinsiz kullananlara duyurudur: Turizmavrupa.net sitesinde yayınlanan haberleri bizden izin almadan kendi sitelerinde kullanan veya Youtube video kanallarında okuyanlar bir süredir kayıt altına alınıyor. İster yurtdışında olsun, ister Türkiye’de fark etmiyor. Yapılan suçtur. Bunun yasal takibi yapılacaktır. Emek hırsızlığına kesinlikle izin verilmeyecektir. Saygıyla duyurulur
